有机蔬果食在安心
有人认为多吃有机蔬果有益健康,也有人质疑“有机”的意义,甚至认为“有机”标签不过是业者营销手段。 “有机”(organic)到底是什么,有机蔬果真的更健康吗?如何分辨真伪?记者参观了马来西亚四家有机农场, 请数名营养学专家、有机农夫与有机食品业者分享见解。 走进金马仑高原拉贾(Raja)甘榜的Merryganic有机农场,未必马上发现它的特别。但细心观察就会留意到农场周围搭着塑料帘子,果菜植物上有蜘蛛和瓢虫。对农夫来说,这些都是会吃掉草食害虫的益虫。 农场主人陈德强说:“附近农场使用农药和化肥,一定要有帘子才能把有害物质隔离在外,而且要常检查是否破洞。隔离奏效,植物就会出现蜘蛛和瓢虫等益虫。” 陈德强原为工程师,七年前把父亲的农场改成有机经营,就是希望停用化肥和农药。 他说:“我们家就在农场旁边,以前每次施药就要关门关窗,还要提醒邻居把门窗关上。改为有机耕作,就不必担心这个,生活更安心,吃自己种的蔬菜也更放心。” 这份安心得来不易。作为马来西亚有机蔬果品牌诚兴(Zenxin)有机食品的合约农场之一,Merryganic必须获得澳大利亚NASAA国际有机认证。NASAA认证单位和诚兴会派人定期检查农场,陈德强每天都仔细记录种植、施肥、移植和收成详情,方便追查。 陈德强说:“转做有机耕种,必须聘请更多帮手。以前占地一亩的菜园请一个员工就够了,现在请了两个,我和父亲也得帮忙。” 由于不能使用传统农药和化肥,许多有机农场都以菜叶、鸡粪和米糠等自然原料制作堆肥和营养肥。为了丰富土壤,农地必须轮作,有时还得休耕。但收获未必和付出成正比,有机耕种的风险高,最后成功收成的或许少于一半。 诚兴有机食品执行董事戴成裕说:“诚兴目前有25个合约农场,每个农场我们都会定价定量收购。如果没有这么做,农夫的生计没有保障,很难说服他们转做有机。所以我们不会刻意压低价钱,东西便宜是有代价的。” 有机蔬果需求年年增加 诚兴最初由制作有机肥料起家,现在除了与合约农场合作,也从2002年开始经营自己的有机菜园。诚兴菜园和合作农场一样获得澳洲NASAA国际有机认证,是新马两地最具规模的有机品牌之一。 为了让顾客走入有机农场了解有机种植,诚兴去年开创“诚兴旅游”,办起“诚食之旅”;记者接受诚兴旅游之邀,参观了诚兴位于金马仑高原和怡保的四个合作农场。 戴成裕说:“新马两地的有机食品需求年年增加,不过增加幅度不大,每年少于10%。” [...]